【道草日記】自家製 白菜のキムチもつくってみました。
先月つくった大根のキムチ… 出来立ては旨みが足りないかも（?）と感じましたが…
数日経ったら調味料が馴染んでかなり美味しくなったので、今度は白菜のキムチをつくってみました。
キムチがあまり赤くないのは（写真下↓）、薬念（ヤンニョム：キムチの素）の量が足りなかったからのようです。
欲張ってたくさん具材（白菜・大根・人参）を用意してしまいました (^^;
こちらの即席キムチのレシピによると、すぐに頂いてしまう方が良いとあったので（※ 冷蔵保存は7日間程度可能）、
キムチをつくったその日に全量を使って白身魚のキムチ鍋（レシピは自己流）にして頂きました。
甘みにアプリコットジャムを使用しているからなのか（?）は分かりませんが、なぜか白身魚が甘いと感じる美味しいお鍋になりました。
今回はこちらのサイトのレシピを利用させて頂きました。材料少なめな簡単レシピでした。
Just One Cookbook
This quick Korean Fresh Kimchi recipe is easy to make and pa…
前回は以下の書籍に掲載されていた大根のキムチのレシピを参考にさせて頂きました。塩分量やや多めでお酢も入っているからなのか、こちらは冷蔵庫で1ヶ月保存可能だそうです。
リンク
新鮮な大根と白菜が手に入ったらまたつくりたい…
それでは皆様良い週末を (^ ^)
