【道草日記】アジア食料品店で粗びき赤とうがらし🌶️
日本では一般的な韓国のキムチ。
うちの近所の大型スーパーでもキムチをよく見かけるようになりました。アジア食品業者の製品と比べるとかなりあっさりした風味。材料にはもちろんシュリンプペーストや魚醤が使われていますが、ベジタリアンコーナーに置かれています。健康食品という位置付けなんでしょうね (^^;
同じ発酵食品でもヨーグルトやチーズはコレステロール値に響いているかもしれないので、最近我が家ではキムチを頻繁に購入しています。400g で $10 なので、かなりお高い… アジア食料品店の倍ぐらいのお値段かな?
材料さえ揃えられれば簡単にキムチを作れるらしいので、久しぶりに大型アジア食料品に行ってきました。
韓国の粗挽き赤とうがらし、かん水、雑穀米ミックス等（写真下↓）。
その他、野菜やきのこ（椎茸、しめじ、えのき）と調味料（醤油とみそ）も購入。
かん水は、プレッツェルを焼くのに必要な材料の代替品になるのでは（?）と思い購入してみましたが、帰宅してから調べてみたら中華麺にしか使えませんでした orz…
中華麺… 手打ちしてみるかな… (￣∀￣)
早速、大根のキムチを作ってみました。
出来立ては塩辛すぎるかと思いましたが、翌日のお昼に食べてみたらかなり味が馴染んで気にならなくなってました。塩分摂りすぎになるかな?
これはこれで美味しいけど、他のレシピも試してみたいかも…
う〜ん、旨み成分が足りないのだろうか?
