【道草日記】ポピーシードサワークリームケーキ、焼いてみたけど (゚∀゚)?…

 

【道草日記】ポピーシードサワークリームケーキ、焼いてみたけど (゚∀゚)?…

 

先週半ばから夏のような気温が続いておりましたが、本日は朝から雨。

かなり肌寒くメルボルンのいつもの春のお天気(?!)に戻ってしまいました。寒暖差で体調を崩さないように気を付けないとですね..

 

さて、先週末のビクトリア州は AFLグランドファイナル(AFL Grand Final:オーストラリアン・フットボール・リーグの優勝決定戦)前の金曜日の祝日があり3連休でした。

いつものごとく主人にケーキを焼いて欲しいとリクエストされましたので、今回は主人の好きなポピーシードを使ったドイツのポピーシードクリームケーキ(Mohn-Schmand Kuchen)に挑戦してみました。

ドイツのカフェ(?)やパン屋さん(?)で注文した記憶がないのが少々不安ですが、確か何年か前にダンデノンのドイツレストランのケーキビュッフェ(※ 現在は店内改装中の為テイクアウェイのみ)で頂いたような気がするので… まぁなんとかなるのでは ( ̄∀ ̄)?

 

一部の材料はオーストラリアで入手可能なもので代用しました。

ドイツのシュマント(schmand:クリームに乳酸菌を添加したもの。乳脂肪分20〜29%)の代わりにサワークリーム、そしてスーパーのインスタントのスイーツコーナー(ゼリーやクリームブリュレ等)に置いてあるプリン🍮の素とカスタードソースの素(写真下↓)。

 

 

制作過程も写真を撮っていたのですが、ケーキの生地をオーブンに入れてから気づいてしまったんです。

プリンの素とカスタードソースの素を取り違えてたってことに… ( ̄∀ ̄)

二層になっている生地のフィリング部分(メインとなるポピーシードフィリング)にはプリンの素、カバー部分(二層の上の部分)にはカスタードソースの素を使うレシピなのに、逆にしてましたっ!!! (^^;;

やり直し出来る段階でもないし材料ももったいないので、諦めてそのまま焼きました。

 

 

オーブンで焼成後、完全に冷ましてから冷蔵庫で一晩お休みさせて…

翌朝カットしてみるとこんな感じ(写真下↓)。

きちんと固まってました (^o^) ヨカッター

お味は… ポピーシードの素材の味を楽しむ感じ?… プリンの素の使用量が少なかったからか、ちょっと甘さ控えめすぎかな(?)いやこれぐらいで良いのかな(?)と迷ってしまうぐらいの甘さ。かなり甘さ控え目かも…

サワークリームの乳脂肪分は高いですがなめらかなムースのような食感で、生クリームでデコレーションしたイチゴのショートケーキよりはさっぱりとした味わいでした。

完全な失敗ではなくてホッとしましたが、もう一度きちんとレシピ通りに作って本来のお味を確かめたいですね…

 

 

今回お世話になったレシピ

 

オリジナルレシピは直径26cm のスプリングフォーム型用です。

我が家は19.5cm のスプリングフォーム型用に計算し直しました。

焼き上がりはベイクトチーズケーキくらいの硬さがあるので、底取式の型でも大丈夫そうです。

 

Chefkoch.de

Mohn-Schmand Kuchen - für eine 26 cm Springform. Über 213 Be…

 

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