たくさんミカンを頂いたのでジャムにしてみました。
最近、主人が同僚の方からたくさんミカンを頂いて帰ってきます。
同僚の方はご家族で毎日食べているけれど、それでも食べきれない量が収穫できるらしくお裾分けして下さったそうです (^^♪
先週も頂いて帰ってきて、こちらのかごは今週（2回目）の分です。
頂いたミカンの一部。と、おまけのザクロと柿。
私は少し酸っぱいかなぁと思うのですが、主人は酸っぱいものが好きなので「美味しい!」と言ってます。確かにミカンの味は濃い!!!です。これが本来の自然な甘酸っぱさなのかな。
この酸っぱさ、ジャムにしたら美味しいかもと思い、一房づつ薄皮をむき始めたのですが、この作業が思いのほかしんどい…
小さなミカンを20個ぐらい（?）むきました。
グラニュー糖（果実の重さの40％）と Jamsetta（ペクチン入り粉末白砂糖大さじ1）を加えて、アクをすくいながら弱火で40分。ジャムがひと瓶できました。
グラニュー糖を使ったので、きれいなミカン色のジャムになりました。
うちではクリスマスなどのイベントの時くらいにしか購入しないザクロも頂きました (^^;
こちらはサラダのトッピングにしていただこうと思います。
週末の朝食はこのジャムで *\(^o^)/*
