【道草日記】2023年、今年のシュトーレン。
週末はあんなに暑かったのに、月曜日から急に涼しくなりました…
最高気温は 16〜17°
この涼しくなった隙を狙って今年第一回目のシュトーレンを焼きましたよ〜
今年もマジパン クワルク シュトーレン（Marzipan quark stollen） (^^)
材料はこちら（写真下↓）。
マジパンは以前購入していたブランド（100g ぐらい?）の取り扱いがなく、仕方なく今年はオリジナルブランドのもの（大容量500g）を購入。
昨年は材料を探すのに手間取ってやや割高なネットショップも利用しましたが、今年はスーパーで見かける度にちょこちょこ購入していたので準備万端バッチリです。
クワルク（ドイツの低脂肪フレッシュチーズ）も今年はスーパーで手に入りました。
それでは、材料をハンドミキサーでざっくりと混ぜ合わせて…
次にラム酒に漬けておいたレーズン、ミックスピール（オレンジ・ピールとレモン・ピール）、アーモンドパウダーを加えてさらにゴムへらで混ぜ混ぜ…
生地をラップで挟んで綿棒で伸ばします。
ラップで挟んで伸ばすと、小麦粉を振る必要はありませんでした。楽ちん。
マジパンがたくさんあるので、今年はもともとのレシピの量より増やしてみます。
生地をやや大きめ（約25cm＊35cm）に伸ばして、小さなサイズのシュトーレンを2つ作る予定です。
端からクルクルっと丸め、真ん中でカットして成形。
なかなか焼き色がつかなくて、80分くらい焼きました (^^;
そのせいなのか（?）昨年よりも焼き上がりがペチャンコに…
成形してから冷蔵庫で一旦休ませた方がいいのかな?
もともとのレシピでは、マジパンの量は 50g ですが…
残して古くなってしまうのも勿体無いので、250g 入れてみました !!!
かなり美味しい!!! だけど、ちょっと甘すぎる!!!
次回、砂糖の量は 20〜30g くらい減らしてみようと思います ヽ(・∀・)
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